Мифы о диетах

Когда дело касается здоровья и похудения, то интернет переполнен советами по диетам и питанию. К сожалению, многие из них просто ужасны. Они либо устарелые, либо научно необоснованные, что многих людей сбивает с толку.

Эти повсеместно неадекватные советы могут не только препятствовать похудению, но даже повредить здоровью. Ведь диета – это не только ещё один способ похудеть, но и жизненно необходимый элемент для нашего организма.

Вот несколько самых популярных мифов о диетах и питании, которые сводят экспертов с ума.

Миф №1: все калории одинаковы

На самом деле калория калории рознь. Популярное убеждение, что все калории одинаковые, – миф, который отказывается умирать. Он не только мешает людям становиться здоровее, но и в то же время мешает похудению и поддерживанию стабильного результата.

Современное заблуждение состоит в том, что если мы сжигаем больше калорий, чем потребляем, то мы будем худеть. Многомиллиардный бизнес в сфере потери веса поддерживает эту ложь, и надеется, что вы никогда не перестанете в неё верить.

На самом деле похудение не сводится к обычному расходу энергии или калорий; это просто чрезмерно упрощённая истина. Пищевая промышленность и органы власти просто обожают этот миф, потому что он помогает продавать больше нездоровой еды, которую вам всё-таки рекомендуется употреблять в меру.

А правда в том, что есть хорошие и плохие калории. Ваше тело намного сложнее, чем обычное математическое уравнение. Когда мы едим, пища взаимодействует с нашим организмом – сложной адаптивной системой, которая мгновенно трансформирует каждый кусочек, попадающий в желудок. Еда – не просто калории с разными вкусами. Еда – это информация, которая говорит нашим клеткам, что делать.

Фактически всё, что мы едим, влияет на наши гормоны, химию мозга и метаболизм. Калории, приходящие с сахаром, откладываются в жир и приводят к острым приступам голода. Жировые и протеиновые калории способствуют жиросжиганию. Здесь важнее качество, а не количество потребляемых калорий.

Самые полезные калории приходят с натуральными и органическими продуктами. В них также меньше калорий, чем в переработанной пище. Поэтому считать калории совершенно необязательно, если вы едите натуральную пищу, вроде той, что готовила ваша прабабушка.

К самым полезным протеинам относятся продукты животного происхождения (при условии, что животное питалось подножным кормом, а не взращивалось на фабрике), яйца, курица, маленькая промысловая рыба, орехи и зёрна. Среди полезных жиров находятся авокадо, оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло и жиры омега-3, получаемые из рыбы. А также не забываем полезные углеводы: ярко окрашенные овощи (чем ярче, тем лучше), фрукты, вроде яблок и киви, ягоды, а также супер еда – семена чиа и конопли.

Миф №2: генетика формирует вас и ваше здоровье

Большинство докторов старой школы верит, что можно определить предрасположенность к набору веса, если взглянуть на семейную историю. Другими словами, если ваша мать и бабушка были полными, то и вы последуете за ними. Вам выпал неудачный генетический жребий ожирения или диабета.

Однако, как упоминалось выше, еда – это информация и лекарство для наших клеток, и генетика не может диктовать условия нашего здоровья. У вас намного больше власти над нашим телом, чем вам кажется.

Подумайте об этом: существует 32 гена, ответственных за полноту, но они же  спровоцировали всего лишь 9% из всех известных случаев ожирения. Даже если бы у человека были все 32 гена полноты, он бы набрал не больше 11 килограмм веса.

Наши гены изменяются на жалкие 2% каждые 20,000 лет. Количество людей, страдающих от чрезмерной полноты, с каждым годом вырастает на несколько процентов. Очевидно, что наши гены просто неспособны эволюционировать с такой скоростью.

Круто изменились не наши гены, а питание. В 1800 году каждый человек потреблял в среднем 5 килограмм сахара в год. Сейчас эта цифра составляет 76 килограмм сахара и 73 килограмма муки на душу (может варьироваться в зависимости от страны и её гастрономических привычек). Эти фармакологические дозы сахара и муки подрывают наш метаболизм и делают нас полными и больными.

Множество факторов влияет на ожирение, и гены – самый незначительный из них.

Миф №3: плохое питание можно компенсировать интенсивными тренировками

Распространённое убеждение, что можно есть всё, что угодно, а излишние калории сжигать тренировками, – абсолютно неверно и бессмысленно, если вы понимаете, как функционирует человеческое тело.

Нельзя же, в самом деле, после тренировки покрепиться набитым сахаром смузи, кексом и тому подобными «полезными» перекусами. Или ещё лучше – после тридцати минут на беговой дорожке утолить жажду бутылочкой газировки.

Если вы надеетесь похудеть только с помощью тренировок, не меняя своё питание, приготовьтесь заранее к неудачному результату. Только начав питаться правильно, без тренировок, можно без проблем похудеть, но если тренироваться, как маньяк, но кушать, как обычно, кроме выносливости и общей физической формы, никаких результатов ожидать не стоит.

Посмотрите на это с другой стороны: чтобы сжечь калории с одной пол-литровой бутылки колы, придётся прошагать семь с половиной километров. Чтобы избавиться от калорий с одного бигмака с картошечкой и всем прилагающимся, нужно бегать шесть километров каждый день в течение недели. Если же так кушать постоянно, то приготовьтесь бежать марафон каждый день.

Просто невозможно заниматься столько, чтобы перекрыть плохое питание. Да, тренировки незаменимы в человеческой жизни, но чтобы похудеть и поддерживать полученный результат, также необходимо комбинировать их с полезным питанием: растительной пищей, полезными жирами и протеином.

Миф №4: жиры – источник лишнего веса

Вот ещё одно больное место: жиры нас полнят, они корень всего зла. И в пример приводится статистика, что в одном грамме жира в два раза больше калорий, чем в грамме протеина.

Конечно же, это ещё одно распространённое заблуждение. Жиры просто необходимы для нашего здоровья и для похудения в том числе. Они также помогают усвоению витаминов А, D, E и K. Линдел Костейн, диетолог из Англии, говорит, что дневная норма жиров для женщин 70 г, а для мужчин – 95 г, минимальное же потребление жиров составляет 30 и 45 г соответственно.

Были проведены исследования между диетой с большим количеством жиров и диетой с большим содержанием сахара. Калорийность у обеих была одинаковая, а вот эффект на метаболизм кардинально отличался. Диета, богатая жирами, способствовала дополнительному расходу 300 калорий в день, что равно одному часу на беговой дорожке. Жир, входящий в рацион, ускоряет метаболизм, в то время как сахар его замедляет.

Правильные жиры – это любимое топливо для ваших клеток, особенно если это среднецепочечные триглицериды (СЦТ или МСТ в англоязычном интернете), которые можно найти в кокосовом масле.

Так что держитесь подальше от трансжиров. К полезным жирам относятся оливковое и кокосовое масло, авокадо, орехи, масла семян и орехов. Они не только подавляют чувство голода, но и стимулируют метаболизм. Пожалуйста, хватит бояться жиров!

Миф №5: не есть после шести

Звучит глупо, вам не кажется, что в течение дня можно есть абсолютно всё, переедая тут и там, но как только часы пробьют шесть, еда становится табу. А что тогда с калориями, потребленными в течение дня? Они аннулируются автоматически? Это полнейшая глупость. Даже самая маленькая порция еды мгновенно откладывается в виде жира. Для человеческого тела не важно, когда калории попадают в организм. Важнее их качество. Конечно, на ночь лучше не переедать, но и в течение дня не стоит злоупотреблять. Помните, что между калориями и часами нет никакой связи.

По теме:Расстройства пищевого поведения: что к ним приводит?

Миф №6:  если есть меньше углеводов, можно быстрее похудеть

Есть в этом доля правды, но очень маленькая. Любая диета должна быть сбалансированной, и углеводы – часть этого баланса. Естественно, что при похудении стоит сократить количество углеводов, но не исключать их полностью. Во-первых, низкоуглеводная диета приводит к снижению энергии и работоспособности, вызывает слабость, а часто и потерю сознания. Во-вторых, доказано, что после завершения низкоуглеводной диеты, весь потерянный вес в течение шести месяцев возвращается обратно.

Миф №7: если голодать один день в неделю, можно сбросить лишние килограммы

Неужели есть люди, которые всё ещё верят, что голодание может быть хоть чем-то полезным? Нет, чудес не бывает. Чтобы начать сжигать жир, организму нужно 72 часа, так что одного дня явно будет недостаточно. Таким образом, весь тот «потерянный вес» с пустым желудком вернётся после первого приёма пищи.

Миф №8: есть специальные диеты, которые делают живот плоским

Ещё одно заблуждение. Поверьте, тело нельзя запрограммировать на потерю веса в определённой области. Обычно мужчинам сложнее всего избавиться от жира на животе, а женщинам на бёдрах и в ногах, и это значит, что жир, отложенный в этих районах, будет сжигаться медленнее всего. Сбалансированная диета поможет избавиться от жира в проблемных зонах со временем. Не ждите, что живот станет плоским, а всё остальное тело останется ни при чём.

Миф №9: от бега худеют

Ещё один миф, который многим не понравится. Несомненно, качественное кардио запускает процесс жиросжигания, но не за счёт употреблённых калорий. Кроме того, у бега больше минусов, чем плюсов. Это огромная нагрузка на организм – позвоночник и колени в особенности. Что касается похудения, то простая ходьба принесёт больше результатов.

Миф №10: нужно пить много воды

Если вы обычно пьёте много соков, чая, алкогольных напитков, то заменив их водой, вы снизите потребление калорий. Однако если просто начать пить больше воды, похудеть не получится. Вода может заполнить желудок на некоторое время и притупить чувство голода, это правда. Но не стоит думать, что чувство голода – что-то отрицательное. У желудка есть функция сообщать нам, когда организму нужно больше питательных веществ, и если вместо них он будет получать только воду, то чувства удовлетворённости и энергии не прибавится.

Вода жизненно необходима человеку, но её переизбыток не ускорит метаболизм и не поможет быстро похудеть.

Миф №11: сахар вреден

На самом деле, сахар бывает разного происхождения. К сожалению, на упаковках не всегда упоминается, какой именно сахар присутствует в продукте. Если еда содержит фруктозу, стоит свести её потребление к минимуму. Тоже интересный факт: если иметь сбалансированную диету и не превышать дневное количество калорий, то сахар никак на вас не повлияет.

Миф №12: грейпфрут помогает похудеть

Многие верят, что грейпфрут помогает сжигать жир. Однако, суровая реальность такова, что ни один продукт не способен уничтожать жировые отложения, будто органический фэйри. Кушать грейпфрут, несомненно, очень полезно – в нём содержаться антиоксиданты. Но также не стоит ими злоупотреблять.

Миф №13: краш-диеты или голодание помогают похудеть

Нельзя отрицать, что в краткосрочном плане можно быстро похудеть. Но вот только этот же вес, как стремительно исчезает, так же стремительно и возвращается. Кроме того, подобный метод может помешать похудению в будущем.

Клер Макэвилли, диетолог кембриджского Центра по Исследованию Питания Человека, объясняет: «Похудение, которое занимает более длительное время, способствует успешному жиросжиганию. Краш-диеты и голодание не только устраняют жир, но и снижают мышечную массу».

Потеря мышечной массы вызывает кризис основного обмена веществ – количества калорий, необходимых организму каждый день. Это значит, что вашему телу нужно будет меньше калорий, чем раньше, что сначала помогает похудеть, но как только вы прекращаете сидеть на диете, вес возвращается. Вот почему при любой диете рекомендуется заниматься физическими упражнениями, потому что большее количество мышечной массы ускоряет обмен веществ.

Согласно Клер Макэвилли, голодание вызывает головокружение и общую слабость организма, поэтому диетолог склоняется к более длительным видам похудения.

Миф №14: люди толстеют намного быстрее, если есть поздно вечером

Многие «специалисты», как и наша любимая сказка о еде после шести, запрещают есть поздно вечером. Они говорят, что тело откладывает больше жира, потому что мы не двигаемся так же активно, как и вечером, и, следовательно, поглощённый жир не сгорает. Однако исследование, проведенное в кембриджском Центре питания им. Данна, говорит об обратном.

В этом исследовании волонтёров поместили в калориметр на всё тело, который измеряет накопленные и сожжённые калории. Их покормили обильным обедом и лёгким ужином во время первого теста, а затем лёгким обедом и обильным ужином при втором тесте.

Результаты показали, что в обоих случаях результат был одинаковым. Люди не откладывали больше жира, потому что плотно поели на ночь.

Время еды не важно. Нужно только обращать внимание на количество калорий потреблённых в течение 24х часов. Диетолог Линдел Костэйн добавляет: «Когда вы говорите о наборе веса при обильных ужинах, вы, скорее всего, думаете о тех людях, кто не ест весь день, а потом наедается на вечер. При таком распорядке намного легче набрать вес, чем если есть регулярно в течение дня».

Миф №15: медленный обмен веществ мешает похудению

Многие люди, сидящие на диете, верят в это утверждение. Исследования показали, что обмен веществ в состоянии полного покоя организма увеличивается, когда человек набирает вес.

Другими словами, чем вы больше, тем больше вам нужно калорий, чтобы поддерживать нормальную работу организма, следовательно, и метаболизм должен ускориться.

Клер Грейс, диетолог-исследователь лондонского Университета Королевы Марии, говорит, что люди набирают вес, когда количество потреблённых калорий превышает необходимое организму количество.

К сожалению, люди сейчас ведут сидячий образ жизни, сжигая всё меньше и меньше калорий. Поэтому для многих становится необходимым знать количество потребляемых калорий и процессы их расхода, чтобы контролировать собственный вес.

Миф №16: если есть калорийную пищу, можно очень быстро потолстеть

Верьте или нет, чтобы по-настоящему потолстеть, нужно время. Чтобы набрать килограмм веса, нужно потребить более 7,000 калорий вместе с дневной нормой. Линдел Костейн говорит: «Если весы показывают, что вы набрали лишний килограмм-полтора после одного приёма пищи, то это в основном из-за жидкости, которая сама себя растворит, если вы не будете переедать снова и снова! Многие чувствуют себя виноватыми, потому что съели шоколадку или другую калорийную еду. Но как вы можете мгновенно растолстеть от шоколадки?»

Миф №17: в молоке с пониженной жирностью меньше кальция, чем в необезжиренном молоке

Обезжиренное или полужирное молоко содержат больше кальция, говорит диетолог Элисон Салливан, потому что кальций находится в водянистой части молока, а не в сливочной. Если вы пытаетесь похудеть и снизить потребление жиров, обезжиренное молоко – лучший выбор, потому что в нём меньше жиров и на 10 мг больше кальция на каждые 200 мл молока, чем в необезжиренном варианте.

Если вы не на диете, то для поддержания здорового образа жизни полужирное молоко подходит лучше всего. Необезжиренное молоко подойдёт детям и взрослым с дефицитом веса.

Миф №18: обезжиренная пища помогает похудеть

«Обезжиренный» и «с пониженной жирностью» не всегда значит низкокалорийный или некалорийный, предупреждают диетологи. Проверяйте количество калорий в определённом продукте, особенно в тортах, печенье, чипсах, мороженом и полуфабрикатах.

Дополнительная порция сахара и концентраты, которые часто добавляют для усиления вкуса, почти никак не изменяют калорийность еды: в продукте может быть незначительно меньше калорий, но и только.

Продукты с пониженной жирностью должны содержать не больше 3г жира на каждые 100 г.

Не стоит также забывать следить за количеством потребляемой еды. Многие покупают полужирное масло, но едят его в два раза больше, чем обычное масло. А в продуктах, вроде фруктовых пастилок, мало жиров, но много сахара, который перерабатывается в подкожный жир.

Миф №19: холестерин – это плохо

Холестерин – это жировое вещество, которое в основном вырабатывается печенью. Он может быть вреден, потому что может откладываться и закупоривать артерии, что в свою очередь может посодействовать развитию сердечнососудистых заболеваний.

Но нам всем необходимо немного холестерина в крови, потому что он помогает строить новые клетки и создавать жизненно необходимые гормоны. Таким образом, различают хороший и плохой холестерин.

Насыщенные жиры, которые находят в мясе, сыре, сливках, масле и в фабричных  кондитерских изделиях, могут повышать холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), который называют «плохим» холестерином. Именно он направляется в артерии.

Липопротеиды высокой плотности, или «хороший» холестерин, направляет холестерин от артерий обратно к печени. Поэтому стоит меньше употреблять насыщенные жиры, а больше овощных масел, орехов и зерновых.

Миф №20: миф о банане

Многие считают, что от бананов можно поправиться. В бананах мало жира, но они буквально переполнены калием. В одном банане всего 0,5 г жира и 95 калорий.

Миф №21: вегетарианцы не могут набирать мышечную массу

Вегетарианцы могут быть такими же мускулистыми, как и мясоеды, получая необходимый протеин из других источников – сыра, орехов, бобовых и зерновых. Клер Макэвилли говорит: «Чтобы нарастить мышечную массу нужен протеин, но его переизбыток может привезти к длительным побочным эффектам. Тело способно вместить только определённое количество протеина, если употреблять больше, можно повредить почки».

Министерство здравоохранения рекомендует получать 50% энергии из углеводов, 35% из жиров и остальные 15% из протеина.

Миф №22: вы всегда набираете вес, когда бросаете курить

Да, некоторые люди полнеют, когда бросают курить, некоторые худеют, а кто-то вообще не меняется. Никотин и правда ускоряет метаболизм, но его эффект довольно слабый. Намного полезнее для здоровья быть полным и не курить, чем не бросать из-за страха растолстеть.

Элисон Салливан говорит, что люди поправляются лишь в том случае, если «заедают» сигареты. Жвачка без сахара или овощи, заготовленные в холодильнике для таких случаев, помогут регулировать импульсивное желание съесть что-то калорийное.

Как видите, мифов о питании масса. Их распространяют либо мегакорпорации, либо некомпетентные «специалисты», либо кто-то от бабушки узнал. Многие мифы стали таковыми, потому что неизбежно устарели – научные исследования подтвердили их несостоятельность.

Из всего изученного можно сделать один чёткий вывод: сидеть на диете и голодать – путь в никуда. Слово «диета» должно ассоциироваться с питанием в целом, которое должно быть здоровым и сбалансированным. Не думайте, что если диета не сработала в течение двух-трёх дней или недели, то обязательно следует начинать голодать. Абсолютно все голодающие теряют энергию и страдают в течение дня, а потом со спокойной совестью накидываются на калорийную пищу. Или представьте себе сценарий, в котором, чтобы оставаться стройным, придётся голодать всю жизнь! И все эти страдания ради быстрой и недолговечной потери веса.

Дайте телу то, в чём оно нуждается, исключите вредные элементы, держите потребление и расход калорий под контролем, ешьте натуральные, органические продукты, не переедайте и не голодайте. Вы видели фотографии голодающих людей? Они совсем не выглядят здоровыми и подтянутыми. Когда организму не хватает питательных веществ, он наоборот накапливает жир вокруг живота и затормаживает метаболизм. В итоге мы наоборот полнеем, но тот жир, который откладывается «про запас» сжечь будет уже сложнее.

Многие скажут, что в современном ритме жизни невозможно стабильно следовать программам здорового питания, достаточно спать и тренироваться. Однако если вы посмотрите на свой распорядок дня, то чаще всего вы просто неправильно распределяете время. Не сидите в телефоне до поздней ночи, берите смузи или полезные перекусы на работу, в перерывах между сидением за компьютером делайте какие-то упражнения, ту же растяжку, позвоночник скажет вам спасибо. Больше ходите, ездите на велосипеде, ходите по ступенькам.

Сначала это всё покажется обременительным, но со временем выработается здоровая привычка. Сделать смузи занимает столько же времени, сколько заваривание кофе или чая, готовка салатов или полезных бутербродов на несколько дней вперёд – меньше часа. У нас есть время, всегда есть время на себя. Будьте красивыми, сытыми, а главное – здоровыми!