Диета для пожилых: правила и рекомендации

Питание в зрелом возрасте играет очень важную роль, ведь именно с помощью грамотно подобранного рациона можно предотвратить частые заболевания и укрепить организм. О том, что предусматривает диета для пожилых, кому за шестьдесят, и каких правил нужно придерживаться таким людям — далее в статье.

Особенности старения организма

К сожалению, процессы старения организма нельзя остановить, однако их возможно замедлить. С годами у человека наблюдаются различные изменения, среди которых стоит выделить следующие:

• ухудшение усвояемости полезных веществ;
• проблемы с зубами;
• снижение выработки слюны;
• слабость, потеря трудоспособности;
• проблемы с памятью;
• скачки артериального давления;
• ухудшение функций внутренних органов.

Сложнее всего приходиться тем пожилым людям, которые дополнительно страдают от хронических заболеваний. В таком случае им жизненно необходимо не только придерживаться диетического питания для пожилых, но и также принимать назначенные препараты.

Рекомендации здорового питания для пожилых

Для предотвращения развития заболеваний, которым подвержены зрелые люди и продления молодости организма, стоит придерживаться следующих рекомендаций диетологов:

1. Ограничение соли. Согласно наблюдениям, пожилые люди часто теряют вкусовую чувствительность, из-за чего нередко пересаливают пищу. Это приводит к отечности, гипертонии и серьезной нагрузке на почки. Чтобы избежать подобных последствий, соль нужно применять в ограниченных количествах.
2. Правильное комбинирование пищи с лекарствами для пожилых людей. Стоит помнить о том, что некоторые медикаменты способны негативно отображаться на аппетите и вкусовых пристрастиях. Именно поэтому если внезапно человек ощущает всю еду пресной или наоборот, не может насытиться, это повод обратиться к доктору и выяснить воздействие принимаемого лекарства на ЖКТ.
3. Прием достаточного количества воды. Не стоит недооценивать данное правило, так как с возрастом количество жидкости в клетках существенно уменьшается, поэтому крайне важно следить за водным балансом в организме. В день нужно выпивать не менее 2 л воды (не считая жидкости из супов, соков).
4. Подбор правильного завтрака. Именно этот прием пищи для пожилых считается самым важным за весь день. Завтрак должен быть сытным и богатым питательными веществами. Лучше всего для него использовать блюда из яиц, овсяную кашу и домашние овощи.
5. Приятный внешний вид пищи. Если пожилой человек имеет проблемы с аппетитом, нужно включить фантазию и подавать ему блюда, которые выглядят и пахнут крайне аппетитно. Также можно устраивать различные обеды и ужины, которые поднимут настроение человеку, и он сможет насытиться.
6. Правильная консистенция блюд. С возрастом человек может страдать от проблем с зубами, сухости во рту и кашля, поэтому важно для него готовить пюреобразные или жидкие блюда. Мясо и овощи желательно перетирать до состояния пюре. Так они не только будут проще пережевываться, но и быстрее переварятся.
7. Контроль калорий. По мере старения необходимость организма в калориях снижается. Их переизбыток приводит к ожирению, проблемам с сердцем и суставами. Расчет необходимости количества Ккал осуществляется индивидуально для каждого человека. В среднем, взрослым требуется не более 2800 Ккал в сутки.
8. Рыбий жир. Должен регулярно присутствовать в меню, так как в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты. Они помогают снять воспаление и справиться с болями при ревматоидном артрите. Богаты рыбьим жиром форель, семга, скумбрия.
9. Достаточное количество кальция. Его можно получать из кисломолочных продуктов или принимать дополнительно в виде капсул. Кальций должен регулярно поступать в организм, чтобы предотвращать ломкость костей, которая часто наблюдается у пожилых людей.
10.  Не забывать про белок. Он снижает риск паралича и проблем с костями. Содержится белок в рыбе, мясе, молочной продукции.

Стоит знать! Регулярно в меню пожилых должны присутствовать зеленый чай, яблоки, изюм и настои трав.

Необходимые витамины

Потребность в витаминах пожилых людей очень важна. Нередко у многих наблюдается серьезная нехватка тех или иных полезных веществ. Случается подобное из-за приема медикаментов, снижения усвояемости жиров и скудного рациона питания в зрелом возрасте.

Специалисты выделяют следующие наиболее важные витамины, которые необходимы в зрелом возрасте:

1. Витамин А. Он обладает выраженным антиоксидантным действием и оберегает человека от рака кожи. Большое количество витамина А содержится в печени, молоке, желтках и овощах.
2. Витамин Д. Необходим для нормального метаболизма и хорошего состояния костей. Получить витамин Д можно не только путем пребывания на солнце, но и также употребляя в достаточных количествах креветки и жирную рыбу (лосось, сардины). Также разрешено дополнительное применение витамина в добавках.
3. Витамин С. Он водорастворимый. Больше всего им богаты брокколи, киви, томаты, перец и конечно, цитрусовые. При несбалансированном рационе человек должен дополнительно принимать аскорбиновую кислоту по 150 мг в день.
4. Витамин Е. Обладает выраженным антиоксидантным действием. Главными его источниками являются растительные масла (оливковое, льняное, кукурузное и т.п.).
5. Витамин В12. Снижение уровня данного витамина способствует изменению структуры личности, депрессии, слабости.

Принципы питания в зрелом возрасте

Чтобы не наблюдать проблем с пищеварением, людям в возрасте стоит придерживаться следующих советов:

1. Питаться в одно и то же время. Это создаст режим, который будет поддерживать обмен веществ в норме.
2. Кушать маленькими порциями 4-5 раз в день. При этом должно быть три полноценных приема пищи для пожилых и пару перекусов.
3.  Не допускать голодания, даже если совсем не хочется кушать. Это приведет к быстрому обезвоживанию и потере сил.
4. Избегать переедания и ночных трапез, так как подобные вредные привычки очень быстро приводят к набору лишнего веса.
5. Кушать пожилым людям здоровую пищу оптимального температурного режима.
6. Пить воду перед едой, а не во время.
7. Отдавать предпочтение варенной, запеченной или тушенной пище.
8. Составить сбалансированное меню, в котором будет достаточное количество овощей, фруктов, молочной продукции и мяса. Не стоит полностью переходить на вегетарианство, так как согласно наблюдениям, оно не оправдывает себя в питании людей пожилого возраста.

По теме: Питание для пожилых

Рекомендованные продукты

Список полезных продуктов для пожилых можно представить в виде следующей таблицы:

Внимание! С возрастом человеку может быть сложно готовить по несколько часов в день. Идеальным решением для пожилых людей могут стать заготовки пищи с дальнейшей заморозкой. Так можно быстро и легко получать готовые блюда из мяса, рыбы, теста.

Нежелательная к приему пища для пожилых

Чтобы сохранить здоровье как можно дольше, пожилым людям стоит исключить из своего рациона следующие продукты:

• любые спиртные напитки;
• фаст фуд и полуфабрикаты;
• наваристые бульоны;
• блюда с грибами;
• кофе;
• острые специи и соусы;
• жирная пища (свинина, колбасы, сало);
• трудно перевариваемые овощи (хрен, редька);
• пища с красителями и вредными пищевыми добавками;
• соки покупные с большим количеством сахара (не рекомендованы из-за большой нагрузки на поджелудочную железу);
• соленая рыба;
• консервы;
• копчености;
• конфеты, шоколад;
• свежая выпечка;
• консервированные овощи и маринады.

Важно! В том случае, если человек дополнительно страдает от тяжелого хронического заболевания (сахарного диабета, мочекаменной болезни т. п.), диета для пожилого человека должна быть подобрана с учетом протекающей патологии. В подобном состоянии рекомендуется регулярно наблюдаться у врача.

Пример недельного меню

Несмотря на то, что питание для пожилых людей диетическое, оно может быть весьма разнообразным. В подтверждение этого можно привести следующий пример меню на неделю:

Понедельник:

• отварная рыба с овощным рагу, компот из яблок;
• суп гречневый, йогурт с фруктами;
• творожная запеканка, кефир.

Вторник:

• каша овсяная на молоке, чай черный с печеньем;
• яблоки запеченные, борщ;
• куриное филе отварное с вермишелью и помидорами.

Среда:

• суп гороховый, оладьи;
• пюре картофельное с паровыми котлетами, кисель;
• запеканка с овощей и печени.

Четверг:

• молочная каша, чай зеленый с булочкой;
• сосиски детские, салат овощной, каша;
• творожная запеканка с сухофруктами.

Пятница:

• омлет на пару с томатами;
• салат из капусты, рыба, фрукты;
• рагу овощное, отвар шиповника.

Суббота:

• паровые котлеты из телятины с луком и кашей;
• суп вегетарианский, кусочек домашнего бисквита;
• бутерброд с сыром, оладьи с кабачков, кефир.

Воскресенье:

• суп-пюре картофельный, отварное яйцо, чай;
• винегрет, фруктовая нарезка;
• ветчина с кашей, чай с травами.