Рецидив лишних килограммов после похудения, эффект йо-йо и он же «круговорот веса», описывается так: повторяющиеся периоды диеты, в которые человек пытается потерять вес, не дающие результата. Смысл в том, что каждая попытка сесть на диету заканчивается временной потерей веса и последующим его набором. Через некоторое время после того, как вес был набран, человек снова садится на диету — иногда на ту же самую, иногда на другую, но, в любом случае, кончается все равно так же, как в предыдущий раз. Человек теряет вес, потом набирает его снова.
Часто вес возвращается даже не в том объеме, в котором был потерян, а в большем, и после периода диеты человек начинает постепенно весить больше, чем до ее начала.
Эффект йо-йо это явление, с которым большинство людей знакомо так или иначе: у кого-то есть знакомые, которые постоянно пробуют то одну диету, то другую, а кто-то и сам попал в этот замкнутый круг. Фактически, впервые садясь на диету, чтобы потерять вес, человек может ожидать, что с ним случится то же самое: сначала один вариант питания, потом другой, потом поиск того самого средства, которое будет идеально и, наконец, поможет добиться цели, плюс полное отсутствие положительных результатов.
В лучшем случае этот цикл приводит к постепенному набору веса и человек через несколько лет сталкивается с тем, что несмотря на постоянные ограничения в еде, весит он даже больше, чем когда начинал. В худшем же случае результатом станут проблемы со здоровьем — серьезные, а часто и неизлечимые.
Исследования по этому вопросу — почему люди набирают еще больше веса после того, как посидели на нескольких диетах — показывают, что человеческий организм часто воспринимает ограничения в еде, как голод. В результате, когда еда снова становится доступна (то есть, когда человек убеждается, что похудел, и перестает себя ограничивать), тело начинает активно запасать жир, на случай возможного повторения голодных времен.
Исследования проводились и на животных, и результаты следующие: звери не только набирают вес после того, как их ограничили в еде, на случай возможного повторения, но и становятся толще, чем были — тело, кажется, откладывает жир, который уже можно посчитать лишним. Человеческие тела работают по тому же принципу: они запрограммированы на то, чтобы выживать, а еда для этого совершенно необходима. Следовательно, любое живое существо, которое голодало, всегда будет испытывать сильнейшее желание исправить это и переесть.
По результатам исследований ученые сделали вывод: люди, которые никогда не сидели на диетах, будут набирать меньше веса, чем те, кто пробовал ограничивать себя в еде. И этот вывод подтверждается.
Многих людей огорчает и раздражает сам этот принцип — после диеты велик шанс набрать вес обратно. Но у них есть куда более весомый повод для беспокойства: эффект йо-йо может серьезно повредить здоровью, если застрять в цикле сброса и набора веса надолго.
Научные исследования по влиянию эффекта йо-йо на здоровье показали, что определенные типы токсинов попадают в организм через пищу, которую человек ест, и часто хранятся в жировой ткани. Они также показали, что, когда кто-то попадает в замкнутый круг эффекта, в организме происходят некоторые изменения и токсины начинают хранится иначе и в другом состоянии, чем в норме.
Одно исследование, например, показало, что определенный тип токсина концентрируется в мозгу, пока потеря веса продолжается. После увеличения веса концентрация падала, но на следующей диете снова начинала расти. То же самое происходило с другим токсином, который концентрировался в печени, и со специфическими клетками, важными для функционирования иммунной системы.
Эти результаты — и эти изменения — объясняют появление у людей, страдающих от эффекта йо-йо, некоторых симптомов метаболического синдрома, связанного с такими заболеваниями, как диабет, пороки сердца и некоторые формы рака.
Ученые предполагают, что люди, постоянно пытающиеся ограничить себя в еде, более подвержены риску развития метаболического синдрома и сопутствующих ему медицинских проблем, по сравнению с теми, кто на диете никогда не сидел.
